Tous à table - Du sédentaire au sportif accompli (Livre)

Tous à table a été écrit pour le sportif occasionnel comme pour le sportif confirmé. L’enjeu de cet ouvrage est de présenter une synthèse des connaissances actuelles en alimentation du sport, et de permettre à tous les adeptes d’activités physiques d’acquérir des compétences diététiques pratiques, accessibles de la cuisine aux lieux d’entraînement ou de compétition.

Apportant des réponses simples et variées, chacun y trouvera des conseils de terrain à adapter selon ses projets sportifs, ses préférences alimentaires, la perspective de bien-être, de prévention santé, la recherche d’un poids de forme souhaité ou de performance sportive.

Au fil des chapitres, Dominique Poulain, propose un ensemble de menus, de recettes, de conseils d’achat, d’exemples de ravitaillement pour un retour légitime au plaisir de la table et des nécessités sportives. C’est un livre, sortant des sentiers battus, qui revendique la convivialité, le plaisir d’être ensemble et de manger bien, où le bon, le goût, le partage des aliments choisis et cuisinés sont autant d’éléments forts et indissociables de la pratique sportive.

Conseils précieux et recettes savoureuses. A lire « goulûment » !

Préface : Docteur PORTE, Médecin Chef du Tour de France

Dominique POULAIN est diététicienne-nutritionniste à Boulogne-Billancourt, sans oublier ses nombreux podiums nationaux et internationaux. Elle conseille des sportifs de différentes disciplines sportives (cyclisme, athlétisme, aviron…), les danseurs du Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris et intervient auprès de l’Institut médical Coeur Effort Santé de Paris. Depuis 2006, elle est chargée d’enseignement au Diplôme Universitaire de Nutrition du Sportif de la Faculté de Médecine de Paris-IV et est vice-présidente de la Société Française de Nutrition du Sport.

Elle collabore avec des professionnels du monde médical dans le cadre de la formation continue des médecins dans le but d’optimiser la qualité des conseils nutritionnels donnés en consultation, en libéral, en établissements de soins ou d’accueil des personnes âgées. Elle anime régulièrement des conférences pour tout public ou dans des congrès médicaux ou sportifs.